Køleopbevaring refererer generelt til faciliteter, der bruger forskelligt udstyr til køling, kan kontrolleres kunstigt og opretholder stabile lave temperaturer. Dens grundlæggende komponenter er: kølesystem; Elektrisk kontrolanordning; Et lager med en vis isoleringsevne; Tilknyttede bygninger mv.
Hvad er køleopbevaring og opbevaring:
Opbevaring og konservering, også kendt som friskhedskonservering, indebærer hovedsageligt at bevare den oprindelige kvalitet og friskhed af nogle landbrugsprodukter i en lang periode. Det betyder, at friske landbrugsprodukter, efter at have været opbevaret i en periode, stadig er i frisk tilstand og kvalitet, når de lige er plukket eller tæt på, når de lige er plukket.
Forholdet mellem temperatur og konservering og opbevaring af landbrugsprodukter:
Efter høst er landbrugsprodukter stadig friske og levende. For at bevare deres liv under opbevaring skal de afskære deres egne lagernæringsstoffer, hvorved de gradvist mister deres næringsværdi og friske kvalitet. Derudover kan skadedyr også bruge de lagrede næringsstoffer fra landbrugsprodukter som mad, hvilket resulterer i fordærvelse og tab af friskhed og spiselig værdi af landbrugsprodukter. Temperaturen er en vigtig faktor, der påvirker, hvordan man bevarer den ernæringsmæssige og friske kvalitet af høstede landbrugsprodukter. Generelt gælder det, at jo lavere temperatur, jo mindre næringsstoffer indtager produktet, jo værre er skaderne forårsaget af sygdomme og skadedyr, og jo længere tid tager det at bevare frisk kvalitet. Jo mindre temperaturændringen er, jo bedre konserveringseffekt. Konserveringstemperaturen er ikke ubegrænset, for når temperaturen er for lav til, at produktet kan tåle, kan det også give kulde- eller frostskader. Så konservering og opbevaring kræver en relativt stabil og passende lavtemperaturtilstand. Den passende konserveringstemperatur for de fleste landbrugsprodukter er omkring 0 grader.